密封圈抗腐蚀能力强，不易老化，工作寿命长，耐磨性好，可在磨损后自动补偿。杀菌锅的密封系统包含大多为密封圈，但用的位置不一样，有轴向作用的弹性橡胶密封圈，有静态密封的o型圈，甚至于使用石墨的机械密封。
杀菌锅中密封圈材料的选择对其密封性能和使用寿命都具有重要的意义，材料的性能直接影响密封圈的性能。密封圈具有较好的活性和适应性，可以弥补较大的耐受性和角度偏差，从而防止内部油或油渗漏，防止水溅或灰尘的侵入。而密封圈的选择一般考虑，在工作压力和一定温度范围内密封性能良好，密封性能随压力的增加而自动提高。密封圈装置与运动部件之间的摩擦较小，摩擦系数应稳定。
聚四氟乙烯（简写为ptfe），一般称作“不粘涂层”或“易清洁物料。材料具有优良的耐蚀性、耐候性、化学稳定性，并且不沾、无毒，是一种较好的密封材料。广泛应用于国防、航空航天、医学、石油化工、电子、机械等许多领域的密封装置上。
聚四氟乙烯中文名“特氟龙”、“特富隆”、“泰氟龙”等。它是由四氟乙烯经聚合而成的高分子化合物，具有优良的化学稳定性、耐腐蚀性，能耐99%的化学药品，在水中煮沸也不起变化，广泛应用于各种需要抗酸碱和有机溶剂的场合。有密封性、高润滑不粘性、电绝缘性和良好的抗老化能力、耐温优异（能在正250℃至负180℃的温度下长期工作）。聚四氟乙烯本身对人没有毒性。使用温度为-190～250℃，允许骤冷骤热，或冷热交替操作。压力允许在-0.1～6.4mpa。
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